Publié le 02/12/2024
À Epfig, Xavier Guntz s’apprête à reprendre le domaine viticole de son patron, Philippe Schaeffer, après en avoir été apprenti, puis salarié. Histoire d’une transmission qui a pris son temps pour aboutir.
Hormis deux années passées dans l’industrie, à la fin de ses études d’œnologue, Philippe Schaeffer a fait toute sa carrière comme vigneron. À 67 ans, le voici prêt à passer la main. Il a repris le domaine de ses parents en 1993, « l’année de la grêle du siècle ». De 8 ha, il a...