Réunis le 17 juin au Markstein pour leur traditionnelle conférence de presse, les fermiers aubergistes du Haut-Rhin ont fait le point sur une saison déjà bien entamée, placée cette année sous le signe de l’Année internationale des parcours et du pastoralisme. Au fil des prises de parole, une même équation est revenue : comment accueillir des promeneurs chaque année plus nombreux, tout en défendant la ressource en herbe si précieuse pour les élevages et le paysage.