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EARL du Kapelfeld à Valff

Des porcs plein air pour accompagner les œufs et les légumes

Publié le 27/07/2024

Pierre-Henri Lenormand et Marc Le Monies de Sagazan sont maraîchers et éleveurs en biodynamie, à Valff, à la Ferme du Kapelfeld. Installés depuis janvier 2023, après une longue carrière à la Ferme de Truttenhausen, à Heiligenstein, ils avaient anticipé leur nouveau départ en mettant les 4 ha de terre de Valff à disposition des productions de Truttenhausen. Ainsi, après avoir mis en place des tunnels et des poules pondeuses, en 2020 et 2021, ils ont démarré un élevage de porcs plein air, en mars 2022. Le dernier né des ateliers du Kapelfeld se porte bien.

Par une chaude et moite après-midi d’été, la quinzaine de porcs piétrain duroc (un croisement de plusieurs races) de la Ferme du Kapelfeld, à Valff, s’étale de tout son long dans les flaques de...

Montagne vosgienne

Début de saison « en douceur » pour les fermes-auberges du Haut-Rhin

Publié le 04/07/2024

Malgré une météo défavorable, les fermiers-aubergistes du Haut-Rhin connaissent un début de saison 2024 « en douceur », avec une clientèle locale et toujours très fidèle à une profession qui veut être « respectée » pour tout ce qu’elle apporte au massif vosgien et à ses vallées.

Même avec la pluie, les fermiers-aubergistes du Haut-Rhin ont le sourire. Deux mois après le lancement de la saison 2024, le premier bilan est déjà très positif malgré des conditions climatiques loin d’être idéales. « Même si on ne fait pas ou peu de terrasses, le monde est là. On...

Circuits courts

A Knoeringue, la Ferme Mathieu mise sur l'authenticité de ses produits

Publié le 03/07/2024

À Knoeringue, la ferme Mathieu mise sur l’authenticité pour produire une viande de qualité transformée et vendue sur place. Du porc et du bœuf labellisés « Bienvenue à la ferme » et plébiscités par une clientèle locale et très fidèle.

De la viande faite maison, comme autrefois. À Knoeringue, dans le Sundgau, la ferme Mathieu a parfaitement intégré les préceptes du circuit court en agriculture. Chaque jour, Nathalie et Mathieu Rueher, ainsi que leurs cinq salariés, s’échinent à proposer la meilleure viande de...

EARL du Kapelfeld à Valff

Des porcs plein air pour accompagner les œufs et les légumes

Montagne vosgienne

Début de saison « en douceur » pour les fermes-auberges du Haut-Rhin

Malgré une météo défavorable, les fermiers-aubergistes du Haut-Rhin connaissent un début de saison 2024 « en douceur », avec une clientèle locale et toujours très fidèle à une profession qui veut être « respectée » pour tout ce qu’elle apporte au massif vosgien et à ses vallées.

Circuits courts

A Knoeringue, la Ferme Mathieu mise sur l'authenticité de ses produits

À Knoeringue, la ferme Mathieu mise sur l’authenticité pour produire une viande de qualité transformée et vendue sur place. Du porc et du bœuf labellisés « Bienvenue à la ferme » et plébiscités par une clientèle locale et très fidèle.

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Montagne vosgienne Début de saison « en douceur » pour les fermes-auberges du Haut-Rhin

Malgré une météo défavorable, les fermiers-aubergistes du Haut-Rhin connaissent un début de saison 2024 « en douceur », avec une clientèle locale et toujours très fidèle à une profession qui veut être « respectée » pour tout ce qu’elle apporte au massif vosgien et à ses vallées.

Circuits courts A Knoeringue, la Ferme Mathieu mise sur l'authenticité de ses produits

À Knoeringue, la ferme Mathieu mise sur l’authenticité pour produire une viande de qualité transformée et vendue sur place. Du porc et du bœuf labellisés « Bienvenue à la ferme » et plébiscités par une clientèle locale et très fidèle.

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Début de saison « en douceur » pour les fermes-auberges du Haut-Rhin

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