Vigne
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Domaine Bott Frères à Ribeauvillé

Nicole Bott, chevalier du Mérite agricole

Publié le 24/11/2016

Nicole Bott s’est vue remettre lundi 21 novembre la croix de chevalier dans l’ordre du Mérite agricole des mains de Marc Haeberlin. Un cocktail dînatoire a suivi au domaine Bott à Ribeauvillé en présence de plusieurs dizaines d’invités.

C’est entourée de sa famille, des employés du domaine, de nombreux amis et personnalités, parmi lesquelles le président du Conseil départemental du Haut-Rhin, Éric Straumann, le conseiller régional Jacques Cattin et le conseiller départemental Pierre Bihl dont elle a été la suppléante, que...

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Technique/recherche

Comprendre le mécanisme de formation des arômes dans les raisins

Publié le 15/11/2016

L’Inra de Colmar étudie les mécanismes de formation des arômes dans le raisin afin de mieux exploiter les cépages actuels et de pouvoir être certain qu’ils figurent bien dans le patrimoine génétique des futures variétés de vigne.

Les molécules aromatiques sont petites, volatiles, et… capitales à l’expression d’un vin ! Leur taille se mesure à l’échelle de leur nombre d’atomes de carbone. Celles présentes dans le vin en comportent en général de dix à quinze, rarement plus. C’est à leur étude que se consacre en partie l’...

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