Journée des vins bios de l’Opaba

Découvrir de nouveaux talents viticoles bios

Publié le 11/04/2016

Les vignerons bios de l’Organisation professionnelle de l'agriculture biologique en Alsace préparent activement leur journée de la viticulture biologique ouverte au grand public, le 12 juin. Elle s’inscrira dans le calendrier du Printemps bio, proposé par l’Agence bio et bénéficiera à ce titre d’un relais de communication régional et d’une couverture nationale.

L’événement change légèrement de formule cette année. Traditionnellement, il avait lieu le 1er mai au château de la confrérie Saint-Étienne, avec des stands de dégustation communs, des conférences, des propositions d’accords gastronomiques par les vignerons et un traiteur, commentées...

Technique

Doser sa stratégie en intrants œnologiques

Publié le 11/04/2016

Le nombre d’intrants œnologiques mis à disposition des vinificateurs ne cesse de croître. Cet attirail est cependant à manier avec précaution sous peine de s’attirer les foudres du consommateur lambda.

Ce sont deux enquêtes un peu anciennes mais qui font toujours un peu froid dans le dos. Les mêmes questions posées à dix ans d’intervalle par FranceAgriMer à un échantillon de consommateurs indiquent que 67 % en 2008 contre 41 % en 1998 pensent qu’on trouve dans les vins les résidus d’engrais,...

Tendances œnologiques

Sous le prisme des grandes surfaces

Publié le 11/04/2016

Linéaires plus ou moins fournis dans la gamme des vins blancs d'Alsace, les moyennes et grandes surfaces de Strasbourg et de ses environs sont particulièrement attentives aux évolutions de la consommation, comme en témoignent les responsables de caves de quatre grandes enseignes.

Les vins blancs d'Alsace, produits traditionnels régionaux par excellence, sont bien présents dans les moyennes et grandes surfaces départementales, qui ont des approches différentes selon leur implantation et les impulsions données par les responsables des linéaires pour coller au plus près des...