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Cœur Paysan à Mulhouse

La filière courte s’installe en ville

Publié le 14/09/2023

52 producteurs proposent depuis le 2 mai leurs produits frais et locaux dans le nouveau magasin Cœur Paysan situé rue de Bâle à Mulhouse. L’inauguration des locaux a eu lieu mardi 8 septembre. Une filière courte qui devrait connaître le même succès que le site de Colmar ouvert lui depuis près de sept ans.

Fruits, légumes, viandes et charcuteries, poissons, fromages et produits laitiers, œufs, pains, farines et autres céréales, tisanes, jus de fruits, vins, bières, apéritifs, hygiène et bien-être, produits d’entretien… Avec plus de 3 000 références, rassemblées par l’ensemble des...

Publié le 14/09/2023

Le Civa a publié le quatrième contrôle de maturité. La bonne surprise vient de l'acidité tartrique qui va maintenir une bonne fraîcheur du millésime. L'accumulation des sucres est repartie malgré les chaleurs. Hormis l'état sanitaire des cépages à pellicule fine à surveiller, le millésime s'annonce intéressant.

Entre 0,8 et 1,5°, c’est la quantité de sucres (convertis en alcool potentiel) accumulés en une semaine, entre le 31 août et le 7 septembre. Beaucoup plus donc que les 0,4° accumulés la semaine précédente. Après une période semble-t-il d’interruption, la vigne a donc repris son...

Au temps d’un verre

Un nouveau bar à vins à Colmar

Publié le 12/09/2023

Il y a un an et demi, un nouveau bar à vin voyait le jour à Colmar, 36 rue Vauban. « Au temps d’un verre » est l’œuvre de Romuald Berthet et de sa compagne. Ils accueillent une clientèle variée, uniquement les soirs du mercredi au dimanche.

Il était directeur technique dans l’industrie textile, chez Kermel, et elle était responsable du laboratoire recherche et développement dans la même entreprise colmarienne. Romuald Berthet et sa compagne Hélène Graftieaux ont choisi de changer de vie. Pour...

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