Réélu président de la Confédération nationale des producteurs de vins et eaux-de-vie à appellations d’origine contrôlées (Cnaoc) pour trois ans, Jérôme Bauer s’exprime sur les solutions envisagées pour faire face à la crise de certaines appellations et donne sa vision de l’avenir des vins d’Alsace.

Dans quel état d’esprit abordez-vous ce nouveau mandat ? Jérôme Bauer : « Ça va être un mandat difficile car on est face à des enjeux terribles, avec la régulation du potentiel de production national. On parle d’arracher...