Laboratoire Gresser à Andlau

Une œnologie rationnelle et raisonnée par rapport aux objectifs de chacun

Publié le 30/09/2016

Rencontre avec l’œnologue Stéphane Gresser du laboratoire de conseil en viticulture-œnologie Gresser à Andlau pour faire le point à la veille d’un millésime prêt à rentrer en cave.

« Contrairement à 2015 où l’épisode de sécheresse avait porté sur des raisins à baies de petite taille, nous avons cette année des baies de gros calibre. La maturité acide est plus précoce que la maturité physiologique (chargement en sucre) et pelliculaire : l’accumulation en sucres est encore...

Commerce

Faire son marché au domaine

Publié le 30/09/2016

À Wettolsheim, le domaine Wunsch & Mann ouvre sa cour depuis juin dernier à un marché privé de producteurs bio. L’initiative attire encore plus les autochtones que les gens de passage.

« Nous sommes ouverts tous les jours et nous disposons d’une grande cour. Le mercredi est le jour du marché hebdomadaire dans le village, mais il se résume à un, parfois deux, stand (s). Nous nous sommes dit qu’il y avait matière à faire quelque chose de plus attractif, avec des producteurs bio...

4^e contrôle de maturité interprofessionnel

Un millésime finalement très généreux

Publié le 28/09/2016

Avec les conditions de printemps chaotiques, le vignoble aurait signé des deux mains pour ce millésime généreux en qualité et en quantité. Nul n’attendait cela. Mais il s’agit de tenir compte de l’extrême hétérogénéité des rendements et de la maturité.

La publication des données du quatrième contrôle de maturité confirme celles du troisième, à savoir des pH affichant une certaine fraîcheur acide, malgré des teneurs globales en acidité totale qui ne sont pas extraordinaires, un peu inférieures à 2009, qui était un millésime solaire. Les données...

Laboratoire Gresser à Andlau

Une œnologie rationnelle et raisonnée par rapport aux objectifs de chacun

Rencontre avec l’œnologue Stéphane Gresser du laboratoire de conseil en viticulture-œnologie Gresser à Andlau pour faire le point à la veille d’un millésime prêt à rentrer en cave.

Commerce

Faire son marché au domaine

À Wettolsheim, le domaine Wunsch & Mann ouvre sa cour depuis juin dernier à un marché privé de producteurs bio. L’initiative attire encore plus les autochtones que les gens de passage.

4^e contrôle de maturité interprofessionnel

Un millésime finalement très généreux

Avec les conditions de printemps chaotiques, le vignoble aurait signé des deux mains pour ce millésime généreux en qualité et en quantité. Nul n’attendait cela. Mais il s’agit de tenir compte de l’extrême hétérogénéité des rendements et de la maturité.

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Rencontre avec l’œnologue Stéphane Gresser du laboratoire de conseil en viticulture-œnologie Gresser à Andlau pour faire le point à la veille d’un millésime prêt à rentrer en cave.

Commerce Faire son marché au domaine

À Wettolsheim, le domaine Wunsch & Mann ouvre sa cour depuis juin dernier à un marché privé de producteurs bio. L’initiative attire encore plus les autochtones que les gens de passage.

4e contrôle de maturité interprofessionnel Un millésime finalement très généreux

Avec les conditions de printemps chaotiques, le vignoble aurait signé des deux mains pour ce millésime généreux en qualité et en quantité. Nul n’attendait cela. Mais il s’agit de tenir compte de l’extrême hétérogénéité des rendements et de la maturité.

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Un millésime finalement très généreux