Stratégie

Concentrer le terroir dans la bouteille

Publié le 07/04/2017

À Saint-Hippolyte, Sylviane et Nicolas Simmler ont fait le choix de ne pas faire de concession à la matière qui donne leur charpente à leurs vins. C’est la condition de pouvoir les valoriser sur un domaine de taille modeste.

Ce n’est pas une surprise. Pour Nicolas et Sylviane Simmler, les millésimes 2013, 2014 et 2015 n’ont pas été les plus prolifiques de leur carrière. Cette succession de petites récoltes et la nécessité de vendanger un peu plus, incitent Nicolas à passer de une à deux arcures en 2016. La mesure...

Institut français de la vigne et du vin - Inao

Un guide pour accompagner les viticulteurs vers l’agroécologie

Publié le 03/04/2017

Les responsables de l’IFV, du Civa et de l’ODG Ava ont présenté lundi dernier le « Guide de l’agroécologie et de la viticulture » destiné à tous les viticulteurs désireux d’approfondir leur démarche agroenvironnementale. Un document « pratico-pratique » qui doit permettre de réviser les itinéraires techniques tout en répondant aux attentes sociétales en matière d’environnement.

C’est un document qui permet à la viticulture « d’aller de l’avant ». Élaboré conjointement par l’Institut français de la vigne et du vin (IFV) et par l’Inao, le « Guide de l’agroécologie en viticulture » a comme ambition de fournir des points de repère techniques à tous les vignerons désireux...

Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de crémant (FNPEC)

Succès et fragilité

Publié le 31/03/2017

Rançon de la gloire, le succès des crémants de France et du Luxembourg aiguise les appétits des producteurs de vins d’IGP et de quelques prétendants européens. Sauf Frexit après les présidentielles, une refonte du texte communautaire devrait recentrer encore la protection sur le terroir, plutôt que sur la recette d’élaboration.

Suffit-il à n’importe quelle appellation d’Europe de se conformer au cahier des charges d’élaboration des crémants et de remplir les conditions de viticulture, pour apposer le terme crémant ? Le crémant est-il une simple recette d’élaboration de vin effervescent d’appellation ou bien est-il un...

Stratégie

Concentrer le terroir dans la bouteille

À Saint-Hippolyte, Sylviane et Nicolas Simmler ont fait le choix de ne pas faire de concession à la matière qui donne leur charpente à leurs vins. C’est la condition de pouvoir les valoriser sur un domaine de taille modeste.

Institut français de la vigne et du vin - Inao

Un guide pour accompagner les viticulteurs vers l’agroécologie

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À Saint-Hippolyte, Sylviane et Nicolas Simmler ont fait le choix de ne pas faire de concession à la matière qui donne leur charpente à leurs vins. C’est la condition de pouvoir les valoriser sur un domaine de taille modeste.

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