Navet salé
Moderniser l’image du légume de grand-mère
Navet salé
Publié le 18/01/2018
Après une chute inexorable, la consommation de navet salé s’est stabilisée ces dernières années. Un succès obtenu grâce à une campagne de communication pour moderniser l’image de ce mets tombé en désuétude. Dernier exemple en date de cette politique : la journée de promotion organisée à Geispolsheim, mardi 9 janvier, par l’Interprofession des fruits et légumes d’Alsace et l’association de promotion du navet salé.
Dix producteurs et trois transformateurs résistent encore et toujours à la disparition du navet salé. « Après des années de chute, la consommation s’est stabilisée ces dernières années à 350 tonnes par an », se réjouit Pascal Claude, de la choucrouterie éponyme, en marge de la journée de...
