bovins viande

Syndicat des éleveurs de la race salers d’Alsace

Promouvoir la salers à Habsheim

Publié le 26/04/2018

La race salers se développe en Alsace. Le syndicat, qui regroupe les éleveurs les plus motivés, soit une quarantaine de membres, ne manque pas d’ambitions pour promouvoir les vaches salers. À commencer par le prochain concours d’Habsheim qui se prépare.

Le jeune syndicat, présidé par Nicolas Fady, éleveur à Reiningue, poursuit son développement. Et ce dernier passe, notamment, par une présence au concours d’Habsheim. C’est ce qui a été rappelé lors de l’assemblée générale du syndicat qui s’est tenue récemment à Munster. « C’est une chance d’...

Salon Egast à Strasbourg

La côte de bœuf sublimée

Publié le 05/04/2018

Organisé par la Fédération des bouchers-charcutiers-traiteurs d’Alsace, le concours de la meilleure côte de bœuf s’est déroulé dimanche 18 mars, dans la foulée de l’inauguration du salon Egast. Joël Koenig, boucher charcutier à Sélestat, a été sacré vice-champion. Sa côte de bœuf provenait d’une génisse salers élevée par un membre de l’Apal.

Les huit participants sélectionnés ont chacun mis en valeur une race de bœuf française venant d’élevages vertueux et nourris à l’herbe. Toutes les étapes, de la découpe à la dégustation en passant par le détalonnage et la cuisson, se sont déroulées sous l’œil d’un public enthousiaste et dans une...

Publié le 28/03/2018

L’organisme de sélection de la race bovine vosgienne, porté par l’authenticité, la rusticité de ses animaux, poursuit son développement au service d’une agriculture d’avenir et de projets. Lesquels ont été évoqués mardi 20 mars à La Bresse à l’occasion de l’assemblée générale.

Qu’ils soient installés en Alsace, en Lorraine ou en Franche-Comté, ils sont venus en nombre assister à cette assemblée générale. Un moment fort pour les adhérents. Un moment d’émotions également puisque les premiers mots du président de l’organisme de sélection (OS) vosgienne, Florent Campello...

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