Foire Simon et Jude

Prinz Eloya, 30e grande championne prim’holstein d’Habsheim

Publié le 30/10/2026

Lundi 26 octobre, à Habsheim, le juge suisse Mathieu Overney a sacré grande championne prim’holstein une vache en première lactation, Prinz Eloya. Un titre qui parachève la journée faste de l’EARL Prinz, à Hausgauen, pour une 30e édition qui a marqué le retour de la manifestation après l’annulation de 2025.

La jeunesse a eu le dernier mot. Lundi 26 octobre, lors du concours prim’holstein d’Habsheim, le juge suisse Mathieu Overney a sacré grande championne Prinz Eloya, une vache de l’EARL Prinz, à Hausgauen. À 2 ans et 4 mois, elle n’a vêlé pour la première fois que fin août. Elle a...

Sécheresse

Le casse-tête de l’eau des fermiers-aubergistes

Publié le 30/07/2026

Sur le Massif vosgien, la sécheresse précoce et les canicules à répétition n’impactent pas les fermes-auberges de la même façon. Tout dépend de la source, du versant, du sous-sol. D’un sommet à l’autre, les situations vont du confort relatif à une situation très périlleuse, et des solutions du bricolage quotidien à des investissements importants mais salvateurs.

Tous les matins, la traite passée, Mathieu Deybach attelle une citerne de 3 000 litres à son tracteur et monte au poteau incendie du Markstein situé à seulement deux kilomètres de là pour faire le plein d’eau. Deux voyages, trois, parfois quatre par jour. Un quart d’heure de route...

Lait

La Fromagerie du Val à Gunsbach en quête de producteurs laitiers locaux

Publié le 27/12/2025

Présenté le 18 novembre dans le cadre du Mois de la bio, le projet de reprise de la fromagerie de Gunsbach vise une ouverture en mars 2026. Portée par Maxime Devin, la future structure mise sur le 100 % bio et un outil de production mécanisé en cours d’installation. Si les travaux du bâtiment avancent, l’approvisionnement en lait reste le défi majeur. L’entrepreneur privilégie le circuit court et recherche activement des éleveurs partenaires.

C’est un chantier où le bruit des outils couvre pour l’instant celui des conversations. Dans les bâtiments situés à côté de la Maison du Fromage, à Gunsbach, tout est à refaire ou presque pour accueillir la future Fromagerie du Val. Visité à l’occasion du Mois de la bio, le 18 ...