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Labo Dumoulin à Bischwiller

Des légumes bio et locaux pour la transfo’

Publié le 09/12/2023

Du kéfir de fruits à base de grains, le Labo Dumoulin, à Bischwiller, a diversifié ses productions pour proposer, à partir de 2021, des bocaux de légumes lactofermentés, sur le même principe que la choucroute. Pour élaborer cette gamme, ils cherchent des choux et des carottes. Avis aux amateurs. Ils sont en bio.

Trois tonnes de choux rouges, six tonnes de choux blancs, six tonnes de carottes, trois tonnes de choux chinois, environ : le leader du kéfir, en France, le Labo Dumoulin, à Bischwiller, passe commande. Prêt à se fournir uniquement en...

Agrivoltaïsme

Combiner production de framboises et d’électricité

Publié le 08/12/2023

En partenariat avec un développeur allemand, les sœurs Guth ont couvert un demi-hectare de framboises de panneaux photovoltaïques semi-transparents. Ce projet pilote sera suivi de près par la station d’expérimentation Planète Légumes Fleurs et Plantes. S’il est concluant, elles pourraient porter la surface couverte à 10 ha.

Grêle, tempête, excès de chaleur… Ces dernières années, la météo n’a pas fait de cadeau à Agathe et Rosalie Guth, les gérantes d’Au Pays des fraises, à Huttendorf. Ces accidents climatiques se sont soldés par « des pertes et beaucoup d’heures de travail » passées à réparer ou à...

Cellier des montagnes

La bonne recette du doyen

Publié le 08/12/2023

Le Cellier des Montagnes, à Hachimette, est le plus ancien magasin fermier collectif d’Alsace. Après 35 ans d’existence, son chiffre d’affaires continue de progresser, malgré une très légère baisse de fréquentation liée au contexte inflationniste actuel. Une dynamique qui démontre que les circuits courts ont toujours un beau potentiel devant eux, à condition de savoir appliquer les bonnes recettes.

Le doyen de la vente directe se porte bien. Créé en 1987 par six agriculteurs quelque peu avant-gardistes, le Cellier des Montagnes, à Hachimette, est le premier magasin fermier collectif à avoir vu le jour en...