Développement forestier

Forestiers d’Alsace dans la tempête

Publié le 08/06/2017

Privée de subventions, Forestiers d’Alsace a dû licencier ses quatre techniciens, ce qui remet en cause de nombreuses actions de développement forestier. La fédération réclame le retour en Alsace de la taxe additionnelle sur le foncier non bâti.

Cette année, Forestiers d’Alsace aurait dû fêter 50 ans de développement forestier. Pourtant, le cœur n’est pas à la fête. La fédération, née en 2015 de la fusion de Bois et Forêts 67 et de Forêts Services 68, a dû licencier ses quatre techniciens suite à une baisse importante de ses...

Lancement de la saison des fermes-auberges dans le Haut-Rhin

Entre traditions et modernisations

Publié le 07/06/2017

Le lancement de la saison 2017 des fermes-auberges du Haut-Rhin a eu lieu le 1er juin à la ferme-auberge du Grand Ballon. Si la tradition marcaire attire toujours plus de clients, la modernisation des établissements se poursuit pour répondre aux nouvelles façons de « consommer de la montagne ».

Un léger fumet de roïgabrageldi imbibe l’air ambiant. Dans la cuisine de la ferme-auberge du Grand Ballon, les premiers plats de la journée s’apprêtent à être servis. Il n’est que onze heures, en plein milieu de semaine, et les clients affluent déjà. Le téléphone sonne. Au bout du fil, une...

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Concours « Jeunes talents et produits de qualité »

Déclinaisons de poulet fermier d’Alsace

Publié le 03/06/2017

Vingt-huit élèves alsaciens de troisième année en hôtellerie et restauration se sont affrontés le 9 mai au lycée Storck de Guebwiller. Pour cette 11e édition du concours « Jeunes talents et produits de qualité » organisée par Alsace Qualité, la matière première commune à tous les plats était le poulet fermier d’Alsace Label Rouge IGP.

Le concours « Jeunes talents et produits de qualité » vise à « faire connaître les labels de qualité et l’importance de la matière première aux professionnels de demain », selon Bénédicte Baur, directrice d’Alsace Qualité. « C’est un concours en équipe, comme ce sera le cas dans leur vie...

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Forestiers d’Alsace dans la tempête

Privée de subventions, Forestiers d’Alsace a dû licencier ses quatre techniciens, ce qui remet en cause de nombreuses actions de développement forestier. La fédération réclame le retour en Alsace de la taxe additionnelle sur le foncier non bâti.

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Déclinaisons de poulet fermier d’Alsace

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