La choucrouterie Claude transforme chou, chou rouge et navets

Publié le 13/12/2016

C’est à Chavannes-sur-l’Étang, que bat le cœur de la choucrouterie Claude depuis plus de 55 ans ! Pascal Claude y fait bien évidemment de la choucroute crue, mais également de la choucroute cuite à la graisse d’oie et au riesling et des produits plus atypiques tels que le navet salé prêt à cuire ou encore le roug’chou (de la choucroute à base chou rouge).

La choucrouterie, située dans le dernier village du Haut-Rhin avant d’arriver dans le Territoire de Belfort est dirigée par Pascal Claude. « Mon grand-père faisait du chou, mon père aussi, c’est un héritage familial qui se perpétue depuis 1968 », souligne le dynamique chef d’entreprise. Toute la...

Filières courtes

Le magasin Coeur Paysan a ouvert ses portes à Colmar

Publié le 12/12/2016

Le magasin Cœur Paysan a ouvert ses portes le 6 décembre à Colmar en présence de 400 clients pré-inscrits sur internet. Une aventure qui regroupe 35 agriculteurs désireux de valoriser leur production en vente directe tout en créant un lien de « confiance » avec le consommateur.

À l’image d’un beau bébé, le magasin Cœur Paysan, qui a ouvert ses portes le mardi 6 décembre à Colmar, n’aura mis « que » neuf mois à se concrétiser. Une naissance qui a été accueillie par plus de 400 personnes - dont au moins 380 clients pré inscrits sur Internet - preuve d’une « attente très...