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Publié le 29/12/2025

Après un exercice 2023-2024 chahuté, la CAC renoue avec les bénéfices en 2025 et pose un acte fort : la redistribution de 2,2 millions d’euros à ses membres. Une réponse solidaire pour soutenir une agriculture alsacienne confrontée à un contexte difficile.

C’est une preuve de résilience et de capacité d’adaptation dans un monde agricole en quête de stabilité. Le 11 décembre, l’assemblée générale de la Coopérative agricole de céréales (CAC), à Muntzenheim, a permis de réaffirmer la force du modèle collectif face aux turbulences....

Publié le 27/12/2025

Présenté le 18 novembre dans le cadre du Mois de la bio, le projet de reprise de la fromagerie de Gunsbach vise une ouverture en mars 2026. Portée par Maxime Devin, la future structure mise sur le 100 % bio et un outil de production mécanisé en cours d’installation. Si les travaux du bâtiment avancent, l’approvisionnement en lait reste le défi majeur. L’entrepreneur privilégie le circuit court et recherche activement des éleveurs partenaires.

C’est un chantier où le bruit des outils couvre pour l’instant celui des conversations. Dans les bâtiments situés à côté de la Maison du Fromage, à Gunsbach, tout est à refaire ou presque pour accueillir la future Fromagerie du Val. Visité à l’occasion du Mois de la bio, le 18 ...

Publié le 26/12/2025

À 64 ans, Daniel Zenner est bien plus qu’un auteur à succès. Installé à Fréland, ce cuisinier voyageur et botaniste autodidacte est devenu la mémoire vivante du goût alsacien. Alors qu’il s’apprête à prendre une retraite hyperactive, il continue de défendre une certaine idée de la paysannerie et du terroir, avec une seule boussole : prendre le temps de bien faire.

Il suffit de jeter un œil à sa bibliothèque pour saisir l’appétit du personnage. Dans sa maison de Fréland, quelque 800 ouvrages s’empilent, témoins d’une soif de connaissances jamais rassasiée. Daniel Zenner s’y enferme parfois des jours entiers, tel un moine copiste, pour...

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