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Publié le 01/01/2026

À Meistratzheim, pour les fêtes de fin d’année, la ferme Goettelmann tourne à plein régime. Le meilleur des moments pour rencontrer Patrick Goettelmann qui mène l’entreprise familiale et, à ses côtés, Tatiana Henius qui trace son chemin en cuisine.

Ça y est, à quelques jours des fêtes, c’est l’effervescence chez les Goettelmann. Entre la sonnerie continue du téléphone, les allées et venues des clients dans le magasin, les camions chargés pour la trentaine de derniers...

Publié le 31/12/2025

Installée à Lapoutroie depuis 1908, la Maison Dodin est une figure incontournable de l’AOP munster, dont elle représente aujourd’hui plus de 10 % des volumes. Alors que la cinquième génération prend ses marques avec l’arrivée de Maritie aux côtés de sa mère Brigitte, l’entreprise reste fidèle à son dogme : l’affinage traditionnel sur planches de bois. Une méthode que la famille a dû défendre de haute lutte face à la standardisation industrielle.

Comme un bon fromage, c’est un héritage qui s’affine avec le temps. Dans le paysage gastronomique alsacien, la Maison Dodin fait figure d’institution. Basée à Lapoutroie, cette PME familiale s’est imposée comme l’un des gardiens du temple du munster, pesant aujourd’hui plus de 10...

Publié le 29/12/2025

Depuis le printemps 2024, Claire Godard et Luca Ehrhard cultivent du chanvre qu’ils transforment et vendent en ligne, en plus du reste de leur production céréalière sur leurs parcelles à Galfingue. Un choix économique, écologique, et pour gagner en indépendance. Rencontre avec deux jeunes passionnés surinvestis pour leur marque Stella Chanvre.

Décembre 2023, sous les cocotiers à l’autre bout du globe, Claire Godard, créatrice de contenu, est en télétravail. Son compagnon, Luca Ehrhard, agriculteur céréalier, est lui en vacances. Depuis ses études à Rouffach, en Bourgogne et à Valence, il a repris 50 % de l’exploitation...

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