1^re édition du Trophée Jean-Marc Kieny

« L’Alsace recuisinée » en héritage

Publié le 17/03/2019

Il y a près de deux ans disparaissait Jean-Marc Kieny. Âgé de 55 ans, le chef étoilé du restaurant « La poste » à Riedisheim venait tout juste de prendre la présidence de l’association des Étoiles d’Alsace. Aujourd’hui, le milieu de la gastronomie alsacienne lui rend hommage en créant le « Trophée Jean-Marc Kieny ». Lancé dans l’intimité par son épouse, Mariella, ce concours s’annonce comme une belle démonstration de la rencontre entre tradition et modernité.

En 2017, succédant à sept générations de restaurateurs, Mariella Kieny reprenait donc les rênes du restaurant familial à Riedisheim. Dans le prolongement de l’engagement de son mari, ses proches et collaborateurs ont travaillé depuis à faire briller la maison et ses valeurs. Parmi les combats du...

Biodiversité en agriculture et viticulture

Une question d’équilibre

Publié le 16/03/2019

Le 26 février, Bio en Grand Est a présenté à Eguisheim son projet de fermes « biodiversité » réparties entre l’Alsace et la Champagne-Ardenne. Comme Hervé Gaschy, vigneron à Eguisheim, les vingt exploitants membres de ce réseau se sont engagés à mener des actions visant à protéger et développer la biodiversité au sein de leurs fermes et alentours.

Comment pratiquer son métier d’agriculteur ou de viticulteur tout en préservant la biodiversité ? C’est en partant de ce postulat que Bio en Grand Est, qui regroupe les trois organisations des producteurs bios d’Alsace, de Lorraine et de Champagne-Ardenne, a imaginé le projet du réseau « fermes...

Bière

Les nouveaux brasseurs de la Vallée

Publié le 14/03/2019

C’est l’histoire d’une passion qui naît d’un kit de brassage. Tout simple. Et d’une fratrie qui se retrouve dans la vallée qui les a vus grandir. Aujourd’hui, Martin et Guillaume Eck se lancent : ils créent leur propre microbrasserie, avec l’ambition de devenir un nouveau lieu de rencontre dans la vallée de Munster.

Martin Eck a la tête dans les travaux. Dans quelques jours, ouvrira la brasserie Taal, dans le village de Wihr-au-Val, sur la route qui relie Colmar à Munster. Bientôt, à côté du laboratoire qui abrite quatre fermenteurs se tiendra un bar, rustique et moderne. Les tables faites de palettes de...