À dix minutes de Strasbourg, la noirceur de la robe des 160 bovins de la ferme de l’Oberfeld est singulière dans le paysage agricole alsacien. Éric et Caroline Schwoob élèvent la race angus, connue des bouchers pour son persillé, mais moins commune dans les bâtiments d’élevage.

Une cinquantaine de mères et leur renouvellement peuplent le bâtiment, en plus des jeunes bovins et des lots de broutards en pleine croissance. « Sur la commune de Geispolsheim, malgré les 30 à 35 déclarants Pac, nous sommes quasiment les derniers à vivre de l’élevage », introduit Caroline, l’...