Maxime Springinsfeld, président des Éleveurs bovins du Haut-Rhin (EBHR)

Rencontrer les consommateurs sereinement

Publié le 22/10/2019

L’association des éleveurs bovins du Haut-Rhin, que préside depuis peu Maxime Springinsfeld, organise le concours départemental de Habsheim. Le jeune éleveur reprend le flambeau de l’organisation d’un rendez-vous bien rodé, fort de son quart de siècle d’existence.

L’association des éleveurs bovins du Haut-Rhin (l’EBHR) regroupe les membres du syndicat de la montbéliarde et ceux du Club Holstein 68. « L’EBHR existe depuis 2000. Les bureaux des deux syndicats forment le conseil d’administration. Notre mission est de préparer, d’organiser et de veiller au...

Concours interprofessionnel du fromage munster

Une « diversité » à départager

Publié le 10/09/2019

Le concours interprofessionnel du fromage munster a eu lieu dimanche dernier à la Maison du fromage, à Gunsbach. Près de 70 fromages de toute la zone AOP ont été goûtés, comparés et notés par un jury de professionnels. Pour les médaillés d’or, c’est un tremplin pour le Concours général agricole qui aura lieu au mois de février à Paris.

Comme pour les vins d’Alsace, le fromage munster est riche d’une grande diversité. Entre munster géromé, munster laitier provenant d’industriels, munster fermier issu… de la ferme, munster fermier bichonné par un affineur, et les déclinaisons au cumin, il y a quasiment autant de nuances de...

Dans le cadre du projet transfrontalier Elena

Choyer ses veaux pour avoir de bonnes laitières

Publié le 05/04/2019

Jeudi 14 mars, éleveurs laitiers alsaciens et badois avaient rendez-vous à Hoffen sur le thème « Des veaux en bonne santé pour des vaches productives et résilientes ». Une soixantaine d’entre eux avait fait le déplacement, parfois de fort loin. « Nous ne nous attendions pas à une telle fréquentation », indique Julien Wittmann. Même succès le lendemain outre-Rhin, à Steinach-Welschensteinach. La preuve que la santé des veaux est un sujet constant de préoccupation…

Un colostrum de qualité, administré en quantité voulue immédiatement après la naissance, est un garant de santé et de survie des veaux nouveau-nés de race laitière. L’analyse du colostrum extrait au vêlage montre qu’il est de bonne qualité dans 90 % des cas. « C’est lors du transfert du...

Maxime Springinsfeld, président des Éleveurs bovins du Haut-Rhin (EBHR)

Rencontrer les consommateurs sereinement

L’association des éleveurs bovins du Haut-Rhin, que préside depuis peu Maxime Springinsfeld, organise le concours départemental de Habsheim. Le jeune éleveur reprend le flambeau de l’organisation d’un rendez-vous bien rodé, fort de son quart de siècle d’existence.

Concours interprofessionnel du fromage munster

Une « diversité » à départager

Dans le cadre du projet transfrontalier Elena

Choyer ses veaux pour avoir de bonnes laitières

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L’association des éleveurs bovins du Haut-Rhin, que préside depuis peu Maxime Springinsfeld, organise le concours départemental de Habsheim. Le jeune éleveur reprend le flambeau de l’organisation d’un rendez-vous bien rodé, fort de son quart de siècle d’existence.

Concours interprofessionnel du fromage munster Une « diversité » à départager

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