À Wolxheim, Christèle et Mathieu Zoeller conduisent leurs 11 ha de vigne avec le souci de toujours regarder ce qui se fait ailleurs. Que ce soit au sein de leur Cuma ou au contact des clients rencontrés sur les salons, ils valorisent l’échange d’expérience.

Avec 11 ha presque entièrement situés sur le ban de Wolxheim, Christèle et Mathieu Zoeller ont la sensation d’avoir atteint « la bonne taille ». Celle où ils ont la main sur l’ensemble du processus d’élaboration de leurs vins. Le couple œuvre sur le domaine avec l’aide d’un salarié qui travaille...