La ferme chez Mathieu à Knoeringue est une exploitation familiale gérée depuis 1999 par Mathieu Rueher. Il élève une centaine de bêtes de race limousine exclusivement. Une race appréciée et valorisée pour la qualité de sa viande. « Nous vendons l’ensemble de notre production en direct au magasin de vente à la ferme. La race limousine est effectivement intéressante pour ses qualités bouchères. Elle a un bon rendement. Nous avons également un élevage de porc. Mais, jusqu’à présent, nous n’avions participé à aucun concours », explique Mathieu Rueher.