FoodTech

Des innovations qui pourraient révolutionner nos vies

Publié le 07/07/2018

Développer les protéines du futur, réinventer les modes de distribution, répondre à une recherche d’authenticité, de plaisirs gustatifs, ouvrir le marché de l’alimentation fonctionnelle… le champ d’investigation des start-up de la FoodTech est infini. Tour d’horizon - plutôt surprenant - avec Agathe Mathey, déléguée générale de LaFoodTech, lors de l'assemblée générale d'Alsace Qualité.

Une étude publiée par DigitalFoodLab, agence conseil spécialisée dans la FoodTech, confirme la montée en puissance de ce secteur en France : le nombre de créations de start-up a été multiplié par trois entre 2014 et 2016. On a recensé 472 créations l’an dernier, indique Agathe Mathey. ...

Commerce

De grands vins pour servir l’image des Alsace

Publié le 26/04/2018

Depuis leur lancement en septembre 2017, les dîners des Grandes maisons d’Alsace font un tabac. Zoom sur celui qui a lieu début avril au restaurant l’Ami Fritz à Ottrott.

Les dix places de chacune des cinq tables dressées sous le tableau où le légendaire Ami Fritz est lui-même attablé, sont occupées. Les vins de la soirée, débouchés pour une dégustation de sécurité, attendent dans de grands seaux remplis de glaçons. Marie-Paule Sturm-Gilardoni, secrétaire...

Stratégie

« Je crée une atmosphère qui incite à l’achat »

Publié le 14/02/2018

À Itterswiller, Rémy Kieffer oriente son domaine vers l’œnotourisme. Décoration, accueil, étiquette forment un tout qui doit déclencher la vente.

« C’était facile de reprendre. Tout était là ». Installé en 1992 avec un BEP viti-œno, Rémy Kieffer se félicite du travail abattu par Robert et Marie-Reine, ses parents. Ce sont eux qui achètent et louent des vignes pour atteindre assez rapidement 10 ha sur la commune, mais aussi à Epfig et à...