Installé depuis 2018-2019 avec une activité de vaches allaitantes, des charolaises, Thomas Dietsch, 30 ans, a participé pour la première fois à la manifestation. « Nous avons besoin de communiquer et d’expliquer ce que nous faisons et comment nous le faisons. Et puis, cette abbaye a une histoire. J’ai grandi ici. Mais, depuis 2024, il n’y a plus de moines. Il y a encore parfois des messes le dimanche, quelques commémorations et nous avons ouvert un magasin de vente qui marche très bien », souligne le jeune agriculteur.