En 2025, la production de céréales à paille (blé, orge, avoine, seigle, triticale) a fortement rebondi après une récolte historiquement basse en 2024. La production a été estimée à environ 48,4 millions de tonnes, soit + 27 % par rapport à 2024, grâce à la hausse des rendements. Les rendements moyens sont revenus à des niveaux bien plus satisfaisants (environ 70 q/ha). Ce rebond fait que la production céréalière 2025 est supérieure à la moyenne quinquennale (2020 – 2024).