« Avec les progrès constants de la génétique, les périodes d'élevage en volailles sont de plus en plus courtes. La phase de démarrage est donc de plus en plus importante, tant au niveau technique qu'économique », introduit Marjolaine Le Meur-Boitier, technico-commerciale volailles Grand Est pour Sanders, lors de la formation sur les bonnes pratiques de démarrage. En effet, on sait que le poids à l'abattage est corrélé à celui de l'animal à 7 jours.