Le programme de ces deux demi-journées d'information, qui débuteront toutes les deux à 14 h, sera le même dans le Haut-Rhin et le Bas-Rhin. Daniel Renger et Gwendoline Voilqué, conseillers au service élevage, commenceront par dresser un état des lieux de l'élevage allaitant en Alsace, notamment des performances atteintes par les éleveurs et des atouts des systèmes allaitant et engraisseur. Dans une seconde partie, ils présenteront des simulations économiques allant jusqu'à la marge brute.