Cultures

Navet salé d’Alsace

Un légume aux racines anciennes

Publié le 26/01/2020 | par Jean-Michel Hell

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La transformation du navet salé à Chavannes-sur-l'Étang.
Jean-Michel Hell

Les transformateurs de navet salé sont donc au nombre de trois. Deux sont installés dans le Bas-Rhin : la choucrouterie de la famille Ades à Krautergersheim et celle de la famille Speisser à Geispolsheim.

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