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« Plus on me connaît, plus on apprécie mes vins »

Publié le 03/06/2019 | par Christophe Reibel

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Aimé Ehrhart : « Tout vin est bon. L’essentiel est de savoir le vendre. »
Julien Kauffmann

En ce milieu d’après-midi, ils sont trois couples à se relayer entre le banc et le comptoir du caveau occupé par une forêt de bouteilles aux étiquettes kitsch. Aimé Ehrhart en ajoute une. « Tenez, goûtez-moi ça. C’est une nouveauté », lance-t-il en dévissant la capsule de son dernier-né : un pinot blanc à 11° additionné de gaz carbonique. « C’est du « Spritz ». C’est frais. Il est pensé pour donner l’envie d’en boire même quand il fait très chaud.

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