En pleines vendanges, la tension montait peu à peu au sein du domaine Burghart-Spettel à Mittelwihr à l’approche du jour J, jour du déterrement de la palette de 600 bouteilles de riesling grand cru Mandelberg 2015, enfouies l’an passé à plus de 2 mètres de profondeur, à l’endroit même où ce vin avait pris naissance.  

Bertrand Spettel et son épouse avaient eu l’idée d’enterrer cette palette après avoir découvert, lors d’un voyage en Belgique, un vin qui avait vieilli durant une année dans de l’eau de mer. Un an après cet enfouissement, très précisément 363 jours, le jour tant attendu du déterrement est...