Technique

Itinéraire d’un vin, blanc STZ 2009

Publié le 08/11/2018

À Marlenheim, Jérémie et Romain Fritsch ont assemblé riesling, pinot gris et gewurztraminer afin de faire ressortir la minéralité du terroir d’origine de ces trois cépages.

LE TERROIR. Entre les 36 ares de pinot gris à gauche, les 20 ares de riesling au milieu et l’hectare de gewurztraminer à droite, les trois parcelles ayant servi à l’élaboration de cette cuvée se répartissent sur environ trois cents mètres. Elles se situent dans la partie basse...

Au Comptoir des Vignes à Volgelsheim

De savoureux accords mets et vins

Publié le 05/11/2018

Le Comptoir des Vignes à Volgelsheim accueillait, jeudi 18 octobre, le chef Xavier Henny à l’occasion de la cinquième édition de l’opération « Un chef en cave » dans le cadre de la semaine du goût.

Le Comptoir des Vignes participait pour la seconde fois à l’opération « Un chef en cave », incontournable rendez-vous des amoureux de vins et de bons plats. Le chef de La Boîte à Sel, Xavier Henny, et sa sœur, Katia, ont décliné de savoureux accords mets et vins avec Anne-Sophie, responsable du...

Magazine

Voir l’histoire dans un verre de vin

Publié le 31/10/2018

À Ribeauvillé, Bernard Schwach travaille et veille sur l’histoire de Ribeauvillé en général, celle de son vignoble et de ses viticulteurs en particulier.

« Tout y est ! ». En faisant parcourir au visiteur les deux étages de l’ancienne sous-préfecture aux rayonnages copieusement garnis d’ouvrages en tout genre, Bernard Schwach s’extasie comme s’il redécouvrait à chaque passage toute la richesse de l’histoire de Ribeauvillé, sa ville. Il ne renie...

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Itinéraire d’un vin, blanc STZ 2009

À Marlenheim, Jérémie et Romain Fritsch ont assemblé riesling, pinot gris et gewurztraminer afin de faire ressortir la minéralité du terroir d’origine de ces trois cépages.

Au Comptoir des Vignes à Volgelsheim

De savoureux accords mets et vins

Le Comptoir des Vignes à Volgelsheim accueillait, jeudi 18 octobre, le chef Xavier Henny à l’occasion de la cinquième édition de l’opération « Un chef en cave » dans le cadre de la semaine du goût.

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À Ribeauvillé, Bernard Schwach travaille et veille sur l’histoire de Ribeauvillé en général, celle de son vignoble et de ses viticulteurs en particulier.

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À Marlenheim, Jérémie et Romain Fritsch ont assemblé riesling, pinot gris et gewurztraminer afin de faire ressortir la minéralité du terroir d’origine de ces trois cépages.

Au Comptoir des Vignes à Volgelsheim De savoureux accords mets et vins

Le Comptoir des Vignes à Volgelsheim accueillait, jeudi 18 octobre, le chef Xavier Henny à l’occasion de la cinquième édition de l’opération « Un chef en cave » dans le cadre de la semaine du goût.

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À Ribeauvillé, Bernard Schwach travaille et veille sur l’histoire de Ribeauvillé en général, celle de son vignoble et de ses viticulteurs en particulier.

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