Moins connu et moins présent par rapport à la choucroute, le navet salé d’Alsace reste un légume de saison et de tradition pour la région.

Gilles Jaeg, jeune producteur de navets salés, a repris en 2022 la conserverie de légume Speisser à Geispolsheim. Après deux ans de travaux, il ramène les machines sur l’exploitation familiale spécialisée dans la culture du navet.