« Nous avons parfois l’impression de repartir à zéro ». Pour Véronique et Auguste Klein, l’heure est à la remobilisation. Jusque-là, le couple avait conscience que la clientèle héritée de Georges, le père d’Auguste, construite sur l’arrêt des touristes en route vers le Haut-Koenigsbourg et cimentée par le bouche-à-oreille, vieillissait. Mais comme Jean, leur fils, n’avait pas prévu de leur succéder, Véronique et Auguste acceptaient de voir s’éroder leurs ventes qui dépassaient les 100 000 bouteilles les meilleures années.