Les éleveurs membres du Syndicat des éleveurs alsaciens de la race bovine salers se sont tout d’abord retrouvés chez Christophe Grund, éleveur de salers à Burnhaupt-le-Haut, pour une visite de son exploitation. Âgé de 52 ans, il travaille désormais seul sur la ferme familiale en attendant l’arrivée éventuelle de son fils, Gauthier, âgé de 18 ans, qui poursuit actuellement ses études. Le fait d’être seul l’a motivé à choisir la salers. « Nous faisions du lait avec un quota de 410 000 litres et des céréales.