Tous les exposants alsaciens étaient présents, hormis trois excusés, pour écouter les explications de Stéphane Janus et de Karine Jung, du service communication promotion à la Chambre d'agriculture de région Alsace (Cara), en charge des préparatifs au niveau alsacien. Une réunion qui s’est tenue à la choucrouterie Claude à Chavannes-sur-l’Étang. « Nous avons choisi ce lieu car l’entreprise de Pascal Claude sera présente pour la première fois avec nous », indique en préambule Stéphane Janus. Il explique ensuite aux professionnels alsaciens présents le contexte.