Une vingtaine de producteurs se sont retrouvés, à l’initiative de l’Opaba pour cette journée technique à la bergerie de Châmont de Bernard Winterhalter, éleveur ovin à Sainte-Croix- aux-Mines. Il conduit un troupeau de 180 brebis biologiques de race limousine au départ, sur 40 ha dispersés en plusieurs îlots. La ferme a été créée en 2001 directement en agriculture biologique. La période d’agnelage de janvier à mars permet d’avoir des agneaux toute l’année.