La houblonnière expérimentale du lycée, présentée par Véronique Stangret, ingénieure responsable du service expérimentation-développement et des projets de recherche, est conduite en agriculture biologique depuis 2012. Une douzaine de variétés y sont cultivées afin de répondre aux attentes des brasseurs. Ces derniers recherchent principalement deux caractéristiques : l’amertume et les arômes, selon Véronique Stangret.