L'Alsace est une région favorable à l'apiculture : elle y bénéficie d’une image positive, la démographie, dense, offre un bon bassin de consommation et les débouchés sont multiples : production de sept crus de miel différents, d’essaims ou de reines, mais aussi de pollen ou de gelée royale, sans oublier les contrats de pollinisation de cultures et les produits transformés. Jusque dans les années 1990, l’apiculture était principalement pratiquée des amateurs au nombre de 4 000. De 1995 à 2005, l’activité s’est professionnalisée avec un rythme de une à deux installations par an.