En plein cœur du centre historique de Colmar, le Fer Rouge reste un bâtiment emblématique situé entre la place du Koïfhus, la Grand-Rue et la rue des Marchands. Historiquement constitué de trois maisons dont la première date du 14e siècle, le bâtiment voit naître une auberge en 1895 et prend successivement les noms de « zum grünen Wald », « Café de la Victoire », « zum roten Isen » enfin « Le Fer Rouge ». En 1970, le chef Patrick Fulgraff en devient le propriétaire et y décroche un macaron Michelin avant de fermer ses portes en 2006.