« De la fourche à la fourchette, c'est désormais concret », avec la nouvelle gamme des produits du Burehof, a annoncé à la presse le président de Copvial Jean-Louis Siegrist, mardi 10 février au restaurant le « Tire-Bouchon » à Strasbourg. L'aboutissement d'un projet d'entreprise qui vise à « préserver la filière en trouvant de nouveaux débouchés à la production de viande, une grande satisfaction pour les éleveurs coopérateurs ».