C'est ceux dont on parle le moins qui peuvent en faire le plus. En Alsace, terre connue et reconnue pour ses vins blancs de haute volée, le pinot noir est loin d'être le cépage le plus utilisé, ni le plus médiatisé. Au royaume des rieslings, gewurztraminers et pinots gris, pas facile pour le seul « rouge » de la place d'attirer l'attention. « Il y a pourtant beaucoup de choses à dire », explique Marie-Noëlle Lauer, conseillère viticole à l'Adar du vignoble, en préambule de la conférence organisée le 12 août à la foire aux vins de Colmar.