Vie professionnelle

États généraux de la restauration collective

Un vaste potentiel à nourrir sur le Grand Est

Publié le 07/11/2019 | par Rédaction PHR

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« L’objectif se situe dans un juste retour du prix au producteur, en prenant en compte les éléments de crises sociale, économique et environnementale », analyse Sébastien Loriette, vice-président de la Chambre régionale d'agriculture.
Jean-Luc Masson

La restauration collective en région Grand Est, selon les termes d’un recensement non exhaustif des principaux donneurs d’ordre publics, représente un potentiel de « plusieurs dizaines de millions de repas par an ». Or aujourd’hui les filières agricoles ont du mal à franchir un cap pour approvisionner cette cible en produits de proximité.

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