« La situation est compliquée ». Que l’on soit négociant, coopérative ou vigneron indépendant, le constat de départ est unanime. En restauration, les vins d’Alsace sont aujourd’hui dépassés par d’autres vignobles : Bourgogne (Chablis), Val de Loire (Sancerre) et même Bordeaux. « Chez un agent multicartes, le Champagne occupe la première place. L’Alsace n’arrive que quatrième si tout va bien.