On pourrait les appeler les « justiciers verts », des vaillants super-héros chargés de protéger l'environnement contre toute menace extérieure. Ils ne sont pas militants écologistes, ils sont justes agriculteurs. « Quoi qu'on en dise, nous sommes les seuls aujourd'hui à protéger l'environnement, que l'on soit en agriculture conventionnelle ou biologique », résume le vice-président Élevage des Jeunes Agriculteurs du Haut-Rhin, Christophe Bitsch.