Après avoir profité des Journées d’octobre de Mulhouse en 2015 pour lancer, avec succès, le nouveau fromage Cœur de massif, l’organisme de sélection de la race vosgienne poursuit ses opérations de communication et de promotion. « La naissance de ce fromage participe en effet naturellement à la sauvegarde de la race. Notre fromage doit provenir de troupeaux qui comportent au moins 55 % de vosgiennes, mais chaque producteur s’engage à augmenter son cheptel de 5 % par an », explique le président de l’OS vosgienne, Florent Campello.