Les chambres consulaires font le pari de la jeunesse car « les collaborateurs des entreprises de demain sont nos élèves d'aujourd'hui », rappelle Bernard Stirnweiss, président de la Chambre de commerce et d'industrie (CCI) de région Alsace. Les baby-boomer partent en retraite et il faut assurer la relève. La formation est donc un enjeu majeur et les chambres croient en l'apprentissage : « 50 % des chefs d'entreprise de l'artisanat ont suivi ce cursus », précise Bernard Stalter, président de la Chambre des métiers d'Alsace.