« Pour nous, le riesling est le cépage le plus transparent en termes de terroir. C’est celui qui arrive à refléter le mieux le potentiel du sol », explique-t-elle. Un cépage qui occupe une place centrale au domaine : sur les 75 ha en propriété, une grande partie est plantée en riesling, dont plus de 30 % sur des grands crus. La maison complète également ses besoins avec des achats de raisins auprès de partenaires, afin de répondre à une demande portée par l’export, qui représente 90 % des ventes.