D’abord, c’était de la confiture faite maison. La recette, héritée de mère en fille depuis trois générations, n’avait rien perdu de sa saveur. De la confiture « comme chez grand-mère » qui rencontre aujourd’hui un succès croissant auprès des consommateurs. Pour le paysan qui dispose de la matière première dans son verger, la tentation pourrait être forte de se lancer dans ce créneau du produit artisanal vendu en filière courte. Une idée séduisante sur le papier qui doit d’abord être bien réfléchie avant d’être concrétisée.