Concernant les grandes cultures, Alain Weissenberger, chef du service filières végétales et agronomie à la Chambre d'agriculture de région Alsace (Cara), distingue deux risques : celui directement lié à des températures trop clémentes pour la saison, qui ne vont peut être pas permettre de réduire suffisamment les populations de certains ravageurs, et l’effet qu’aurait une chute brutale et intense des températures sur des cultures qui se sont développées à la faveur de températures auparavant clémentes. Il détaille : « Pour le blé, le risque n’est pas énorme.