À quelques années de la retraite, Pierre Beinert n’a jamais été aussi entreprenant. Et il vient de convertir ses quelque 100 ha de culture en bio après avoir testé les TCS : « Les TCS, c’était plutôt devenu les TCC », confie-t-il, pour dire les techniques culturales compliquées. Il trouvait que sa démarche agroécologique n’était pas assez aboutie. Le voici donc lancé dans le bio, lui qui est relativement maniaque sur la propreté des champs. « En bio, ce n’est pas un avantage, il faut être passionné. Il faut se préparer à des années financièrement plus difficiles pendant la conversion ».